Cocktails au Kahlúa : 7 recettes à tester absolument

Si vous appréciez la saveur amère, riche et complexe du café, un cocktail au Kahlúa pourrait devenir votre digestif préféré. Onctueux, les cocktails au Kahlúa peuvent se déguster sur glace, ou nature dans un élégant verre à martini. Et bien sûr, mixés en milkshake alcoolisé et couronnés de crème fouettée (avouez que ça vous tente !).

C’est quoi le Kahlúa ? Son histoire

Le Kahlúa est une liqueur parfumée au café originaire du Mexique. Riche en couleur et amère grâce à l’espresso, cet élixir est un ingrédient prisé aussi bien pour les cocktails que pour les milkshakes et les desserts. Élaboré à partir de café 100% arabica (le haut de gamme) avec du rhum comme base alcoolisée, cette liqueur contient une petite quantité de caféine. Mais bien moins que ce que l’on trouve dans même 60 ml de café filtre. Il est en revanche très sucré, contenant pas moins de 28 grammes de sucre dans une double dose. Le Kahlúa a gagné en popularité grâce à son apparition dans des films cultes comme The Big Lebowski.

Les meilleures recettes de Kahlua à tester dès aujourd’hui

Voici une sélection de 7 cocktails délicieux et faciles à préparer avec du Kahlua :

1. Le White Russian

Le plus populaire de tous les cocktails au Kahlúa est le White Russian. Véritable cocktail rétro au café, il est aussi simple à préparer que de verser un verre de lait. C’est une façon décontractée de savourer un digestif soyeux, sucré et parfumé au café.

La recette classique

• 6 cl (ou double dose) de Kahlúa
• 3 cl (ou une dose) de vodka
• 3 cl (ou une dose) de crème liquide entière

1. Remplissez un verre à whisky ou un verre old-fashioned à moitié de glaçons
2. Versez le Kahlúa et votre vodka préférée (la Absolut est la référence)
3. Complétez avec une dose de crème liquide entière. Cela donnera l’aspect caractéristique de ce cocktail classique au Kahlúa, avec la liqueur sombre reposant sous un nuage moelleux de crème

Version sans produits laitiers

Si vous suivez un régime sans produits laitiers, n’importe quel lait végétal fera l’affaire. La crème de coco pure est particulièrement gourmande, et le lait d’amande légèrement sucré se marie très bien. Petit rappel toutefois : le Kahlúa n’est pas végan.

2. Le Black Russian

Ce cocktail est le grand frère corsé du White Russian. Et il n’est pas pour les âmes sensibles. Ni pour ceux qui s’inquiètent de la santé de leur foie.

Le Black Russian est un cocktail 100% alcoolisé, servi sur glace. C’est plus ou moins un espresso martini. La principale différence entre un White Russian et un Black Russian est l’absence de lait ou de crème. Comme ce cocktail est fortement dosé en vodka, je recommande une marque de qualité.

La recette classique

• 6 cl (ou une double dose) de vodka
• 3 cl (ou une dose) de Kahlúa

1. Remplissez un verre à whisky de glaçons, ou utilisez un gros glaçon à cocktail
2. Versez la vodka et le Kahlúa. Un léger mélange avec une cuillère à cocktail ne fera pas de mal
3. Décorez avec une cerise noire (ou n’importe quelle cerise que vous avez sous la main)

3. Version Martini style

Pour un Black Russian festif et élégant servi sans glace, râpez des copeaux de chocolat pour décorer le bord des verres.

Ingrédients

• 6 cl (ou double dose) de vodka
• 3 cl (ou une dose) de Kahlúa
• Chocolat râpé pour la décoration
• Sauce ou sirop de chocolat (facultatif)

Préparation

1. Passez un économe le long du bord fin d’une tablette de bon chocolat pour créer des copeaux. Ou taillez des copeaux fins avec un couteau. Placez le chocolat râpé sur une assiette plate.
2. Trempez le bord de votre verre à martini dans un bol contenant un peu de Kahlúa ou humidifiez le bord avec un torchon humide. Puis trempez-le dans les copeaux de chocolat pour enrober le bord. Une autre décoration sympa consiste à faire couler un peu de sauce ou de sirop de chocolat le long de l’intérieur du verre. Pour un meilleur effet visuel, restez le plus près possible du bord supérieur.
3. Dans un shaker, mélangez la vodka, le Kahlúa et une poignée de glaçons. Secouez jusqu’à ce que le shaker soit givré.
4. Filtrez le mélange dans le verre à martini, et décorez avec un grain de café torréfié ou une pincée de chocolat râpé.

4. Le Frozen Mudslide

N’y allons pas par quatre chemin, ce cocktail au Kalhua n’est rien d’autre qu’un milkshake alcoolisé parfumé au café avec une touche de chocolat. 

Attention toutefois, cette boisson glacée est une bombe calorique. Une overdose de sucre. Et de graisses saturées. Offrez-vous en un par an, lors d’une chaude soirée d’été quand l’envie vous prend. Le reste du temps, contentez-vous d’un classique White Russian ou d’une authentique margarita, et allez-y mollo sur le sucre.

La recette du Frozen Mudslide

Comme l’élément milkshake est la star de cette version, les proportions d’alcool peuvent être ajustées selon vos envies. En réalité, le seul ingrédient supplémentaire devrait être la glace à la vanille.

Ingrédients

• 3 cl (ou une dose) de Kahlúa
• 3 cl (ou une dose) de vodka
• 3 cl (ou une dose) de crème irlandaise
• 3 boules de glace vanille
• Un peu de glace pilée si possible
• Sauce chocolat, copeaux, et/ou grains de café enrobés de chocolat

Préparation

1. Faites couler du sirop de chocolat ou de la sauce maison le long de l’intérieur de votre verre ouragan ou grand verre
2. Mixez les cinq premiers ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse
3. Versez dans le verre préparé. Décorez avec des copeaux de chocolat, de la crème fouettée, ou pourquoi pas un (ou trois) grain(s) de café enrobé(s) de chocolat

Astuces et Variations

• Pour un shake plus liquide ? Si vous voulez plus de volume ou une boisson moins épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait avant de mixer
• Envie d’une version plus irlandaise ? Augmentez la dose de crème irlandaise et diminuez celle de vodka. Vous pouvez bien sûr réduire le Kahlúa, mais cela atténuera le goût de café recherché
• Pas fan de vodka ? Supprimez-la ou remplacez la par un autre alcool blanc, type rhum ou téquila. Tout est possible après tout.

5. Le véritable Mudslide

Un vrai mudslide est un cocktail composé de liqueur de café, de vodka et de crème irlandaise. Selon la légende, un barman des Caraïbes aurait créé le mudslide en remplaçant la crème liquide d’un classique White Russian par de la crème irlandaise. 

L’authentique mudslide est un cocktail secoué, servi sur glace. Si vous voulez faire dans le sophistiqué, décorez votre mudslide avec quelques copeaux de chocolat. Si vous cherchez un frozen mudslide, autrement dit un milkshake au café alcoolisé, vous y êtes presque.

La recette du Mudslide

Ingrédients

• 3 cl (ou une dose) de Kahlúa
• 3 cl (ou une dose) de vodka
• 4,5 cl (ou 2,5 cuillères à soupe) de crème irlandaise
• Copeaux de chocolat ou grains de café enrobés de chocolat (facultatif)

Préparation

1. Combinez les trois alcools dans un shaker avec une bonne quantité de glaçons
2. Secouez jusqu’à ce que le shaker soit givré, et filtrez la boisson dans un verre à whisky rempli de glaçons
3. Décorez avec des copeaux de chocolat ou des grains de café enrobés de chocolat

6. Le Colorado Bulldog

L’un des petits nouveaux du club des cocktails au Kahlúa, c’est celui que tous les jeunes commandent. Un Colorado Bulldog est un classique White Russian complété par un trait de cola. Bien que souvent servi en shooter, la recette suivante propose des quantités adaptées à un verre à whisky.

La recette du Colorado Bulldog

Ingrédients

• 3 cl (ou une dose) de Kahlúa
• 3 cl (ou une dose) de vodka
• 3 cl (ou une dose) de crème liquide entière (la crème légère fonctionne aussi)
• Quelques traits de cola

Préparation

1. Remplissez un shaker avec deux poignées de glaçons. Puis remplissez votre verre à moitié de glaçons
2. Ajoutez le Kahlúa, la vodka et la crème liquide, fermez le shaker et secouez jusqu’à ce qu’il soit givré
3. Filtrez la boisson dans un verre à whisky rempli de glaçons, et complétez avec le cola

Note santé

Un dernier avertissement : les sodas classiques comme Coca-Cola et Pepsi peuvent s’avérer particulièrement mauvais pour la santé. Si vous décidez de déguster un Colorado Bulldog, optez plutôt pour un cola artisanal moins sucré. Et si possible, un sans sirop de glucose-fructose ni ingrédients chimiquement transformés comme le colorant caramel. Les sodas light ne sont probablement pas beaucoup mieux, mais certains édulcorants comme la stévia n’ont pas encore prouvé leur nocivité.

Pour les phobiques du sucre !

Vous l’avez remarqué, les cocktails présentés ne sont pas vraiment bons pour la ligne.

Pour réduire la teneur en glucides de n’importe quel cocktail au Kahlúa, il suffit de diminuer la quantité de Kahlúa, qui est chargé en sucre. Oui, c’est contre-intuitif, mais c’est comme ça. Remplacez la quantité manquante de Kahlúa par :

• De la vodka pour garder le même degré d’alcool
• De la crème liquide pour un cocktail plus faible en alcool mais plus gras

Cette astuce permet de continuer à profiter des saveurs du Kahlúa tout en respectant un régime pauvre en glucides.

7. Le Dirty Banana

Le Dirty Banana est un délicieux cocktail crémeux qui combine les saveurs riches du Kahlúa avec la douceur des bananes et le goût profond du rhum. Sa texture onctueuse et son goût irrésistible risquent de devenir rapidement addictif.

La recette du Dirty Banana

Ingrédients

• 30 ml de Kahlúa
• 30 ml de rhum brun
• 30 ml de liqueur de banane
• 1 banane mûre
• 60 ml de lait (ou crème épaisse pour une version plus riche)
• 15 ml de sirop simple (facultatif, pour plus de douceur)
• Glace (environ 1 tasse)
• Sirop de chocolat (pour la garniture)
• Crème fouettée (pour la garniture)
• Tranche de banane (pour la garniture)

Préparation

1. Dans un blender, ajoutez la banane mûre, le Kahlúa, le rhum brun, la liqueur de banane, le lait et le sirop simple si vous souhaitez un cocktail plus sucré.
2. Ajoutez la glace dans le blender. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Versez dans un verre et décorez avec un filet de sirop de chocolat sur le dessus, ajoutez une cuillerée de crème fouettée et déposez une tranche de banane pour une présentation attrayante.

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on boire le Kahlúa pur ?

Absolument. Le Kahlúa est une liqueur de café sucrée et sirupeuse qui peut être savourée nature ou sur glace. Si vous comptez déguster votre Kahlúa tel quel, le fait de refroidir la bouteille au préalable atténuera la sensation de brûlure.

Quelle est la différence entre le Bailey’s et le Kahlúa ?

• L’alcool de base :
  • Le Kahlúa est issu du rhum et des grains de café arabica
  • Le Bailey’s est élaboré à base de whiskey irlandais, de crème liquide et de cacao
• Teneur en alcool :
  • Bailey’s : 17% d’alcool
  • Kahlúa : 20% d’alcool

Le Kahlúa se marie-t-il bien avec le lait ?

Le mélange Kahlúa-lait est un cocktail classique et populaire, donc il semblerait que de nombreux amateurs le trouvent réussi ! Traditionnellement, on utilise de la crème liquide avec le Kahlúa, mais le lait entier est une excellente alternative. Un cocktail Kahlúa-lait offre une dégustation sucrée et corsée avec de subtiles notes amères de café.

Un cocktail Kahlúa est-il calorique ?

Oui ! Voici les informations nutritionnelles pour un cocktail au Kalhua. 

• Calories : 1883 kcal
• Sucres : 152 g
• Sodium : 423,3 mg
• Matières grasses : 109 g
• Glucides : 165,9 g
• Protéines : 23,4 g
• Cholestérol : 608,6 mg

⚠️ Note : Ces valeurs sont particulièrement élevées et correspondent probablement à un Frozen Mudslide ou un cocktail très riche. Les versions classiques des cocktails au Kahlúa (comme le White Russian ou le Black Russian) contiennent généralement beaucoup moins de calories et de nutriments.

A vous de jouer !

J’ai adoré explorer les multiples facettes du Kahlúa, cette fascinante liqueur mexicaine. Du classique White Russian au sophistiqué Martini, en passant par le gourmand Mudslide, chaque cocktail est une invitation à la créativité. Osez personnaliser vos créations – les meilleures recettes naissent souvent des plus belles improvisations ! Si vous aimez les cocktails, je vous conseille de lire mon article sur le cocktail bonbon Twix.

A très vite,

Camille.