Le cocktail au bonbon Snickers : ma version bistronomique
Pendant ma formation culinaire, j’ai découvert une passion pour la mixologie créative. Un soir, alors que notre brigade expérimentait des desserts revisités en version cocktail, j’ai me suis exercée à transformer mon péché mignon, le Snickers. Après plusieurs tests et ajustements (et quelques échecs savoureux !), j’ai enfin trouvé LA recette parfaite qui allie les saveurs sucrées emblématiques de cette barre mythique au caramel, cacahuètes et chocolat à l’élégance d’un cocktail signature : le cocktail au bonbon Snickers !
Dans cet article, nous vous proposons la recette complète, des alternatives, et même une version non alcoolisée.
Les ingrédients du cocktail au bonbon Snickers
Pour réussir votre cocktail au bonbon Snickers, il vous faudra les ingrédients suivants, disponibles dans la plupart des supermarchés. Je vous ai mis aussi une alternative avec des ingrédients haut de gamme pour une version chic et paillettes :
La Base :
- 60 ml de vodka à la vanille (je recommande la marque Grey Goose pour sa douceur)
- 30 ml de liqueur de cacao (personnellement, j’utilise du Tempus Fugit pour sa richesse en cacao)
- 20 ml de crème liquéfiée (choisissez une crème entière, min. 35% MG)
- 15 ml de sirop de caramel (fait maison de préférence, je vous expliquerai pourquoi)
Les Finitions :
- Un Snickers coupé en morceaux réguliers de 1 cm
- Glace pilée cristalline (la qualité de l’eau est importante !)
💡 Astuce de Chef : Pour une expérience encore plus gourmande, je congèle légèrement les morceaux de Snickers pendant 15 minutes avant utilisation. Cela évite qu’ils ne fondent trop rapidement dans le cocktail et crée une texture plus intéressante.
Les étapes pour élaborer le cocktail au bonbon Snickers
Avant de commencer, préparez votre plan de travail comme en cuisine professionnelle :
- Tous les ingrédients mesurés et à température ambiante
- Le shaker refroidi au congélateur (5 minutes suffisent)
- La glace pilée préparée et conservée au congélateur
- Le Snickers découpé en brunoise (petits cubes réguliers)
Technique de Préparation
- L’Assemblage des Spiritueux
- Dans votre shaker refroidi, versez la vodka à la vanille
- Ajoutez la liqueur de cacao
- Incorporez le sirop de caramel
- La Phase Crémeuse
- Versez la crème liquéfiée en dernier
- Fermez hermétiquement le shaker
- Effectuez un shake énergique pendant 12 secondes exactement
- Le Dressage
- Remplissez votre verre de glace pilée aux 2/3
- Filtrez délicatement le mélange à travers un tamis fin
- Disposez harmonieusement les morceaux de Snickers sur le dessus
- Les Finitions
- Ajoutez un trait de sirop de caramel en spirale
- Parsemez de cacahuètes torréfiées concassées
- Servez immédiatement
💡 Conseil Technique : La température de service est cruciale. Vos ingrédients doivent être frais mais pas glacés pour préserver les arômes du chocolat et du caramel.
Variantes et alternatives du cocktail au bonbon Snickers
Substituts à la vodka à la vanille
Le choix des spiritueux influence considérablement le caractère de ce cocktail. Après de nombreux tests dans ma cuisine, j’ai sélectionné trois variations qui conservent l’âme du Snickers tout en apportant leur propre personnalité :
Avec d’autres alcools :
- Base Classique : Vodka neutre + 5 ml d’extrait naturel de vanille – Le duo parfait qui préserve la pureté des arômes tout en apportant la chaleur subtile de la vanille
- Version Intense : Rhum ambré + gousse de vanille infusée 24h – Une variation plus complexe où les notes boisées du rhum s’harmonisent avec la douceur de la vanille
- Note Torréfiée : Liqueur de café + sirop de vanille – Pour les amateurs de café, cette version ajoute une dimension torréfiée qui sublime le chocolat
- Ou la version Martini
L’Alternative sans alcool
Pendant mes ateliers cuisine, on me demande souvent une version sans alcool aussi gourmande que l’originale. J’ai développé cette recette qui fait l’unanimité, même auprès des plus sceptiques :
Base Alternative (pour 1 verre) :
- 90 ml de lait d’amande au chocolat maison
- 15 ml de sirop de caramel
- 20 ml de crème fouettée légèrement
- Extrait de vanille naturel
La magie de cette version réside dans sa préparation minutieuse. Commencez par préparer votre lait d’amande au chocolat maison – c’est le secret d’une texture soyeuse et d’un goût authentique. Mélangez-le délicatement avec le sirop de caramel, puis incorporez une pincée de fleur de sel qui révélera toutes les saveurs. La crème fouettée vient apporter sa texture aérienne, transformant cette boisson en véritable dessert liquide.
Pour le dressage, versez sur glace pilée et garnissez généreusement de morceaux de Snickers et d’éclats de cacahuètes torréfiées. Ces dernières touches rappellent la texture emblématique de la barre chocolatée originale.
💡 Le Secret du Lait d’Amande Maison : Pour un résultat professionnel, mixez 200g d’amandes préalablement trempées 12h avec 1L d’eau filtrée et 30g de cacao cru. Filtrez minutieusement dans un sac à lait végétal pour une texture parfaitement lisse.
L’art du dressage : transformer un cocktail en expérience visuelle 🎨
Le choix du verre
La sélection du contenant influence directement l’expérience de dégustation :
- Verre à Martini : Ma préférence pour les soirées élégantes – sa forme évasée libère parfaitement les arômes de chocolat et de caramel
- Verre Rocks : Idéal pour une ambiance plus décontractée – permet d’admirer la superposition des couches
- Coupe à Cocktail : Pour une touche rétro – met en valeur la texture crémeuse
Les techniques de finition
L’architecture du verre
- Une base de glace pilée cristalline (jamais de glaçons troubles !)
- Le mélange versé délicatement sur le dos d’une cuillère à mélange
- Une couronne de crème fouettée aérienne
- Des éclats de Snickers disposés avec précision
Les touches finales
- Un filet de caramel en spirale qui descend le long du verre
- Des cacahuètes torréfiées concassées sur le dessus
- Une fine poudre de chocolat noir saupoudrée
💡 Astuce Présentation : Refroidissez vos verres au congélateur 5 minutes avant le service. Le givre qui se forme crée un effet visuel saisissant et maintient votre cocktail à température idéale plus longtemps.
La conservation des textures
Pour préserver l’intégrité de chaque élément :
- Servez immédiatement après le dressage
- Évitez de trop mélanger les garnitures
- Proposez une paille en inox et une cuillère à cocktail pour varier les plaisirs de dégustation
Le cocktail au bonbon Snickers devient ainsi une véritable pièce de mixologie créative, aussi belle que savoureuse.
FAQ
Oui, absolument. Pour une version non alcoolisée, remplacez simplement la vodka et la liqueur de cacao par du lait au chocolat. Ajoutez le sirop de caramel et la crème comme dans la recette originale. Cette alternative garantit une boisson douce et savoureuse convenant à tous.
Bien qu’il soit préférable de préparer le cocktail au moment où il sera consommé pour préserver sa fraîcheur et ses textures, il est possible de prémixer les ingrédients liquides à l’avance. Conservez ce mélange au réfrigérateur et assemblez-le avec la glace pilée et les morceaux de Snickers juste avant de servir.
Le verre à martini est généralement considéré comme le meilleur choix pour présenter ce type de cocktail. Il met en évidence les différentes couches et garnitures, créant une impression visuelle agréable. Les shooter fantaisie peuvent également être utilisés pour une présentation plus audacieuse et amusante.
A vous de jouer
Ce cocktail au bonbon Snickers représente parfaitement ma philosophie en cuisine : revisiter des classiques gourmands avec une touche de sophistication, tout en restant accessible. Que vous optiez pour la version alcoolisée ou non, l’essentiel est de soigner la qualité de vos ingrédients et la précision du dressage. Et si vous aimez les saveur particulières je vous invite à lire mon article sur le sorbet citron Basilic Novascope.
A très vite.
Camille.
