Les Franui : guide complet sur LA nouvelle trend gourmande de Tiktok

Vous me connaissez, en tant que cheffe passionnée, je suis toujours à l’affût des nouvelles tendances culinaires. Et ces derniers temps, impossible de passer à côté du phénomène Franui sur TikTok ! Ces petites framboises enrobées de chocolat font littéralement craquer les réseaux sociaux, et je comprends pourquoi.
Quand j’ai découvert ces délicieuses bouchées, j’ai tout de suite été intriguée par le contraste entre la fraîcheur acidulée de la framboise et le croquant du chocolat.
Dans cet article, je vais tout vous dire sur les Franui : où les trouver, leurs différentes variétés, et même comment les réaliser à la maison avec mes astuces de pro. Attachez vos tabliers, on plonge dans l’univers gourmand des Franui !

Qu’est-ce que les Franui ?

Les Franui sont des bonbons gourmets qui marient à la perfection la fraîcheur naturelle de la framboise avec la finesse du chocolat. Chaque framboise est délicatement enrobée de chocolat, créant une harmonie parfaite entre l’acidulé du fruit et la douceur du cacao.

Les caractéristiques qui font leur succès

Ces petites merveilles présentent plusieurs atouts qui expliquent leur viralité :

• Des framboises sélectionnées à la main
• Une recette traditionnelle venue tout droit de Patagonie
• Un produit sans conservateurs ajoutés
• Une certification sans gluten qui les rend accessibles à plus de gourmands
• Une certification Kasher et BRC

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g de Franui, on retrouve :

• Valeur énergétique : 403 kCal
• Matières grasses : 27,5g
• Glucides : 33g
• Protéines : 5g

Conservation

Pour profiter pleinement de vos Franui, voici les bonnes pratiques de conservation :

• Au congélateur : conservation jusqu’à 1 an à -18°C
• Au réfrigérateur : 72 heures après ouverture

Où puis-je acheter Franui dans les supermarchés en France ?

Si vous souhaitez craquer pour ces délicieuses framboises chocolatées, plusieurs enseignes les proposent en France. Voici un guide pratique pour trouver votre bonheur !

En magasin 

• La Tiramisserie : Vous y trouverez les framboises surgelées enrobées de chocolat au lait et de chocolat noir pour 9,50€ les 150g
• Franprix : Propose toutes les variétés (chocolat au lait, blanc et noir)
• Carrefour, Auchan, Leclerc : Offre les versions chocolat blanc et chocolat noir

En ligne

Pour les plus pressés ou ceux qui préfèrent se faire livrer, plusieurs options s’offrent à vous :

• Houra : Propose les versions chocolat noir et au lait
• La Tiramisserie en ligne : Retrouvez les mêmes variétés qu’en boutique
• Franprix.fr : Commandez facilement vos Franui depuis chez vous
• Linverd : Une alternative supplémentaire pour vos achats en ligne

Combien coûtent les Franui ? 

Le prix moyen tourne autour de 9,50€ les 150g, quel que soit le point de vente.

Quelle est la différence entre les Franui au chocolat lait et au chocolat noir ?

Les Franui existent en plusieurs versions, et le choix du chocolat fait toute la différence dans l’expérience gustative. Laissez-moi vous guider à travers ces délicieuses variations !

Version chocolat au lait

La version au chocolat au lait offre :

• Une douceur crémeuse qui enveloppe délicatement la framboise
• Un équilibre parfait avec l’acidité naturelle du fruit
• Une note sucrée plus prononcée
• Un goût plus doux, parfait pour ceux qui préfèrent les saveurs moins intenses

Version chocolat noir

Le chocolat noir apporte quant à lui :

• Une saveur plus intense et légèrement amère
• Un contraste plus marqué avec l’acidité de la framboise
• Moins de sucre que la version au lait
• Un goût plus corsé qui ravira les amateurs de cacao intense

Un point commun essentiel

Quelle que soit la version que vous choisissez, les deux variantes partagent la même base de qualité :

• Des framboises fraîches sélectionnées avec soin
• Aucun conservateur ajouté
• Une texture croquante à la sortie du congélateur qui laisse place à la fraîcheur du fruit

Comment faire des Franui maison ? Recette simple et rapide

À 9,50€ les 150g, les Franui ne sont vraiment pas donnés ! Mais j’ai une bonne nouvelle : on peut facilement les réaliser à la maison. C’est d’ailleurs une activité gourmande parfaite à faire en famille pendant les vacances de Noël ou de Pâques. Les enfants adorent tremper les fruits dans le chocolat fondu, et c’est l’occasion de créer de jolis souvenirs tout en se régalant !

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser vos Franui maison, vous aurez besoin de :

• Framboises (fraîches ou surgelées)
• 1 tablette de chocolat noir
• 1 tablette de chocolat blanc
• Un peu d’huile végétale neutre (facultatif, pour fluidifier le chocolat)
• Des cure-dents pour la manipulation

Étape par étape

1. Préparation du chocolat blanc
   • Cassez la tablette en petits morceaux
   • Faites fondre au bain-marie
   • Ajoutez si besoin 2 cl d’huile végétale pour le rendre plus fluide

1. Premier enrobage
   • Si vous utilisez des framboises fraîches, lavez-les délicatement
   • Pour les surgelées, laissez-les légèrement décongeler
   • Piquez chaque framboise sur un cure-dents
   • Trempez-les dans le chocolat blanc fondu
   • Déposez-les sur une assiette

1. Phase de congélation
   • Placez vos framboises enrobées au congélateur
   • Laissez prendre au moins 30 minutes
2. Deuxième enrobage
   • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
   • Sortez les framboises du congélateur
   • Trempez-les dans le chocolat noir (attention à ce qu’il ne soit pas trop chaud)
   • Remettez au congélateur 30 minutes à 1 heure

La dégustation

Sortez vos Franui maison quelques minutes avant de les déguster pour qu’elles développent tous leurs arômes. Le contraste entre le craquant du chocolat et le fondant de la framboise n’en sera que meilleur !

Quelles sont les meilleures astuces pour une coque de chocolat parfaite ?

Je sais que le tempérage du chocolat sera la partie la plus technique de la recette. Voici mes conseils pour obtenir des Franui maison avec une jolie coque brillante et craquante !

Le choix du chocolat

Pour une texture optimale :

• Optez pour du chocolat de couverture avec minimum 70% de cacao pour le noir
• Privilégiez les chocolats en pistoles, ils sont plus faciles à faire fondre
• Évitez les tablettes de chocolat premier prix qui risquent de mal se comporter

Les secrets d’un bon tempérage

Le tempérage est l’étape clé pour une belle coque brillante. Voici les températures idéales :

• Chocolat noir : faire fondre à 50°C
• Chocolat au lait : faire fondre à 45°C
• Chocolat blanc : faire fondre à 40°C

Pour bien terminer le tempérage, ajoutez un tiers de chocolat non fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Astuces pratiques

Pour faciliter l’enrobage :

• Utilisez des moules en silicone ou en polycarbonate pour un démoulage facile
• Appliquez le chocolat en fine couche avec un pinceau pour éviter les bulles d’air
• Tapotez légèrement vos moules sur le plan de travail pour chasser les bulles
• Laissez durcir au réfrigérateur au moins 30 minutes

Conservation

Pour garder vos Franui maison parfaites :

• Stockez-les dans une boîte hermétique
• Protégez-les de la lumière et de l’humidité
• Au congélateur, elles se conservent facilement plusieurs semaines

Variantes de recettes Franui

Après avoir maîtrisé la recette de base, pourquoi ne pas s’amuser un peu ? Je vous propose quelques variations gourmandes pour surprendre vos proches et explorer de nouvelles saveurs !

Les variantes de chocolat

Osez jouer avec différents enrobages :

• Chocolat au lait : pour une version plus douce et crémeuse
• Chocolat blanc : créez un contraste visuel saisissant
• Chocolat ruby : tentez l’originalité avec sa belle couleur rosée naturelle

Les alternatives aux framboises

Même si la framboise reste la star des Franui, on peut s’amuser avec d’autres petits fruits :

• Mûres : pour une version plus sauvage
• Groseilles : parfaites pour les amateurs d’acidité
• Cerises dénoyautées : une variation plus charnue

Les touches créatives

Pour encore plus de gourmandise :

• Glissez une pistache au cœur du fruit avant l’enrobage
• Ajoutez un zeste de citron dans le chocolat fondu
• Incorporez de la menthe fraîche hachée
• Saupoudrez de graines de chia pour un boost nutritionnel

Mes astuces en plus

Pour une réussite garantie :

• Congelez vos fruits avant l’enrobage pour une meilleure tenue
• Utilisez du beurre de cacao pour un brillant optimal
• Terminez par une légère touche de sucre glace pour la décoration

Ces variations permettent de créer des versions uniques tout en gardant l’esprit des Franui originaux. C’est l’occasion de laisser parler votre créativité en cuisine !

A vous de jouer !

Ces petites merveilles qui cartonnent sur TikTok méritent vraiment leur succès ! Que vous optiez pour les Franui du commerce à 9,50€ les 150g ou que vous tentiez l’aventure de la version maison, vous ne serez pas déçus. C’est la petite douceur parfaite pour une pause gourmande ou un dessert original.

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A bientôt

Camille.