Pizzaschnecken Thermomix : la recette parfaite en 5 minutes
Envie d’une recette originale qui va épater vos invités ? Les Pizzaschnecken, ces délicieux escargots de pizza venus tout droit d’Allemagne, sont la réponse ! Je vous dévoile aujourd’hui ma recette ultra-simple au Thermomix pour réaliser ces petites merveilles en spirale qui font sensation à l’apéro.
Les ingrédients indispensables pour des Pizzaschnecken réussis
Avant de nous lancer dans l’aventure, faisons l’inventaire de tout ce dont nous aurons besoin. Une recette réussie commence toujours par de bons ingrédients !
Pour une pâte moelleuse à souhait
- 600 g de farine
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cube de levure (40 g)
- 340 g d’eau tiède
- 10 g d’huile d’olive
Pour une garniture gourmande
- 200 g de jambon ou de salami en morceaux
- 150 g d’emmental
- 2 tomates bien mûres (environ 200 g)
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 cuillères à café d’épices à pizza
- 100 g de fromage frais ou de crème fraîche épaisse
🔥 Mon petit conseil : Pour une version encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques comme du basilic frais ou de l’origan. C’est ce petit plus qui fait toute la différence !
La préparation pas à pas de vos Pizzaschnecken
Je me souviens de ma première fois avec cette recette – j’étais un peu intimidée par le roulage ! Mais suivez mon guide, et vous verrez, c’est vraiment un jeu d’enfant.
Étape 1 : La pâte magique au Thermomix
- Versez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre Thermomix
- Lancez le mode pétrissage pendant 2,5 minutes
- Laissez reposer votre pâte 20 minutes dans un endroit chaud (je place toujours la mienne près du radiateur !)
Étape 2 : La garniture qui fait la différence
- Sans nettoyer le bol (eh oui, on gagne du temps !), mixez tous les ingrédients de la garniture
- 6 secondes à vitesse 5 suffisent pour obtenir la consistance parfaite
- Réservez dans un bol
Étape 3 : L’assemblage façon pro
- Divisez votre pâte en deux parties égales
- Étalez chaque partie en rectangle de 45 x 25 cm
- Répartissez la garniture en laissant un petit bord libre
- Roulez délicatement depuis le côté long (comme pour un gâteau roulé !)
- Coupez des tranches d’environ 1,5 cm
🌟 Mon astuce gain de temps : Utilisez un fil à pâtisserie ou un fil dentaire non parfumé pour couper vos rouleaux. C’est beaucoup plus précis qu’un couteau !
La cuisson et la conservation de vos petites merveilles
Maintenant que vos Pizzaschnecken sont prêts à être cuits, voici les étapes cruciales pour une réussite garantie !
La cuisson parfaite
- Préchauffez votre four à 200°C
- Disposez vos escargots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laissez-les gonfler encore 10-15 minutes (c’est le secret pour une texture aérienne !)
- Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
💡 Mon secret de cuisinière : placez un petit ramequin d’eau dans le four pendant la cuisson. La vapeur donnera une croûte encore plus croustillante à vos Pizzaschnecken !
Les astuces de conservation
Au congélateur
- Conservation jusqu’à 3 mois
- Emballez-les individuellement dans du film alimentaire
- Placez-les dans des sacs congélation hermétiques
- Congelez directement après la préparation
Pour la décongélation
- Réchauffez au four à 180°C pendant 5 minutes
- Évitez absolument le micro-ondes (sauf si vous aimez la pâte caoutchouteuse 😉)
Mes variantes et astuces pour personnaliser vos Pizzaschnecken
En bonne passionnée de cuisine que je suis, j’adore expérimenter avec cette recette. Voici mes meilleures suggestions pour adapter les Pizzaschnecken à tous les goûts !
Pour une version plus légère
- Choisissez du blanc de poulet à la place du jambon, préférez les légumes grillés comme les courgettes ou les aubergines, utilisez du fromage frais léger et ajoutez généreusement des herbes fraîches pour compenser en saveur
Pour une version végétarienne
- Garnissez votre pâte d’un mélange savoureux de champignons, épinards, olives et tomates séchées, avec une touche d’origan frais du jardin et du fromage végétal si vous le souhaitez
💭 Mon expérience perso : La version aux légumes grillés est devenue ma favorite pour les repas d’été. Les légumes caramélisés donnent un goût incroyable !
FAQ sur les Pizzaschnecken Thermomix
🔄 Quelle est la durée de conservation des Pizzaschnecken au congélateur ?
Les Pizzaschnecken Thermomix se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Mon astuce : emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans des sacs de congélation hermétiques.
🧀 Quelles garnitures privilégier pour les Pizzaschnecken Thermomix ?
Les classiques qui fonctionnent toujours : jambon, salami, emmental ou mozzarella. Côté légumes, je recommande poivrons, oignons et champignons. Et pour parfaire le tout, n’oubliez pas les herbes aromatiques !
⏰ Peut-on préparer les Pizzaschnecken à l’avance ?
Absolument ! Une fois roulés et coupés, congelez-les sans les faire cuire. Le jour J, passez-les directement du congélateur au four en ajustant le temps de cuisson.
♨️ Comment réchauffer les Pizzaschnecken après congélation ?
Préchauffez votre four à 180°C et laissez-les cuire 5-10 minutes. Ils seront aussi croustillants qu’au premier jour !
🌱 Et pour une version végétarienne des Pizzaschnecken ?
C’est tout à fait possible ! Remplacez la viande par un mélange d’épinards, champignons, poivrons et olives. Le fromage végétal fonctionne très bien aussi.
🤔 Le Thermomix est-il indispensable pour faire des Pizzaschnecken ?
Non ! Même si le Thermomix TM6 facilite vraiment la préparation, vous pouvez utiliser un autre robot de cuisine ou même préparer la recette à la main.
A vous de jouer
Vous voilà prêts à épater vos proches avec ces délicieux Pizzaschnecken au Thermomix ! J’adore voir vos réalisations, alors n’hésitez pas à me partager vos photos en commentaire. Et vous, quelle garniture allez-vous tester en premier ? Je suis curieuse de connaître vos versions préférées !
Camille
