Thermomix TM6 : faut-il attendre la sortie du prochain modèle de Vorwerk ?

Quand mes parents m’ont offert mon premier Thermomix TM6, j’étais loin d’imaginer à quel point il allait transformer ma façon de cuisiner. Ce robot qui combine plus de 20 fonctions est devenu mon allié le plus précieux, aussi bien pour mes expérimentations culinaires que pour mes ateliers de cuisine durable. Un écran tactile intuitif de 6,8 pouces, des programmes automatisés qui vous font gagner un temps fou, et surtout l’accès à Cookidoo, une bibliothèque de plus de 80 000 recettes.
Sorti en 2019, le Thermomix TM6 commence à dater un peu. Les fans de la marque Vorwerk ont l’habitude de voir un nouveau modèle tous les 5 ans. Si vous avez le projet d’acheter un Thermomix, il est logique de se poser la question s’il est encore valable d’acheter un TM6 ou attendre le prochain modèle ? Dans cet article, je partage avec vous mes réflexions.

Faut-il acheter le TM6 maintenant ou attendre le prochain modèle ?

C’est une question que je reçois quotidiennement sur mon blog. Je vais être totalement transparente avec vous, en m’appuyant sur l’historique de la marque.

Un peu d’histoire pour éclairer votre décision

Le TM5 est sorti en septembre 2014, et le TM6 en 2019, soit environ 5 ans d’écart. Si Vorwerk suit le même cycle, un nouveau modèle pourrait théoriquement arriver prochainement. Cependant, je dois mentionner que le lancement du TM6 avait créé une certaine controverse, car la marque avait laissé entendre qu’aucun nouveau modèle n’était prévu quelques mois avant sa sortie.

Mon analyse en 2024

Dans ce contexte, voici les éléments à considérer :

• Le TM6 a maintenant 5 ans mais reste techniquement très avancé
• Aucune annonce officielle de Vorwerk concernant un nouveau modèle
• Les mises à jour régulières de Cookidoo enrichissent constamment ses possibilités
• La valeur de revente reste stable (entre 800 et 1100€ d’occasion)

Mon conseil sincère

Si vous avez besoin d’un robot de cuisine maintenant :

1. Si votre budget le permet : le TM6 reste un excellent investissement malgré son âge
2. Si vous êtes plus hésitant : vous pouvez :
   • Opter pour un TM6 d’occasion récent
   • Attendre les éventuelles annonces de Vorwerk dans les prochains mois
   • Surveiller les offres promotionnelles qui pourraient indiquer l’arrivée d’un nouveau modèle

L’essentiel est d’être conscient que l’achat d’un Thermomix représente toujours un investissement conséquent, et qu’il faut être à l’aise avec votre décision.

Pourquoi le Thermomix TM6 est-il indispensable pour les passionnés de cuisine ?

Lorsque j’animais mes ateliers de cuisine durable à Bordeaux, la première question qui revenait souvent était : « Est-ce que le TM6 peut vraiment remplacer tous nos appareils de cuisine ? » La réponse est oui, et voici pourquoi.

Le Thermomix TM6 est un véritable couteau suisse culinaire. Il pèse, mixe, moud, pétrit, cuit à la vapeur, émulsionne, hache et mélange – tout ça dans un seul bol de 2,2 litres. Sa précision au gramme près et sa capacité à atteindre des températures jusqu’à 160°C en font un allié redoutable pour les préparations les plus techniques.

Qui peut en tirer le meilleur parti ? J’observe trois profils dans mes ateliers :

• Les passionnés de cuisine qui veulent explorer de nouvelles techniques
• Les familles pressées à la recherche d’un assistant fiable
• Les adeptes d’une cuisine saine qui souhaitent tout faire maison

Des recettes simples aux plus élaborées, le TM6 s’adapte à tous les niveaux. Je l’utilise aussi bien pour préparer une simple soupe de potiron que pour réaliser des sauces complexes dignes d’un restaurant gastronomique.

Un design révolutionnaire pour un usage facilité

L’ergonomie d’un robot de cuisine, c’est primordial quand on passe des heures en cuisine. Le TM6 l’a bien compris avec son design épuré qui optimise chaque geste.

Le point central qui fait toute la différence ? Son écran tactile de 6,8 pouces qui offre une lisibilité parfaite, même avec les mains pleines de farine. L’interface est d’une intuitivité remarquable – un vrai plus par rapport aux écrans complexes que j’ai pu manipuler en cuisine professionnelle.

Côté matériaux, Vorwerk n’a fait aucun compromis :

• Un bol en acier inoxydable robuste de 2,2 litres
• Des lames ultra-résistantes pour une durabilité optimale
• Un couvercle à double verrouillage sécurisé

Cette qualité de fabrication se ressent au quotidien. Je me souviens de ma première semaine de tests intensifs au restaurant : le TM6 n’a pas bronché malgré les sollicitations continues. C’est cette fiabilité qui en fait un investissement durable.

Caractéristiques techniques qui font la différence

Le Thermomix TM6 se distingue avant tout par ses 12 fonctions principales qui en font un véritable laboratoire culinaire tout-en-un : peser, mixer, moudre, pétrir, cuire à la vapeur, émulsionner, hacher, mélanger, cuire, fouetter, réchauffer et mesurer la température.

Sa précision technique impressionne à plusieurs niveaux :

• Une plage de température allant de 37°C à 160°C
• Une balance intégrée qui pèse au gramme près
• Une capacité de bol de 2,2 litres

L’autre innovation majeure est sa connectivité Wi-Fi et Bluetooth qui permet d’accéder directement à la plateforme Cookidoo. Avec plus de 80 000 recettes disponibles, chaque préparation devient guidée et précise.

Fonctionnalités qui distinguent le TM6 des autres robots de cuisine

Cuisine guidée avec Cookidoo et ses 80 000 recettes

La plateforme Cookidoo intégrée au TM6 transforme littéralement l’expérience de cuisine. Grâce à la connectivité Wi-Fi, vous accédez directement à une bibliothèque de plus de 80 000 recettes depuis l’écran tactile de l’appareil.

Le principe est simple : sélectionnez une recette, et le TM6 vous guide pas à pas. Chaque étape affiche automatiquement les bons réglages de temps, de température et de vitesse. Un vrai gain de temps au quotidien !

Parmi les recettes que j’adore tester avec mes lecteurs :

• Le risotto aux champignons – une cuisson parfaitement maîtrisée
• Le pain maison qui lève directement dans le bol
• La soupe de potiron veloutée pour une texture incomparable
• La sauce bolognaise mijotée à la perfection
• Les yaourts maison grâce à la fonction fermentation

Sous-vide et fermentation : pour des résultats professionnels à la maison

La cuisson sous-vide : une maîtrise professionnelle de la température

La cuisine sous-vide, c’est ce qui m’a séduite en premier dans le TM6. En cuisine professionnelle, cette technique est précieuse pour obtenir des cuissons parfaites. Le Thermomix TM6 la rend enfin accessible à tous !

Le principe est simple : vos aliments cuisent lentement dans un sac hermétique plongé dans un bain d’eau à température contrôlée. Le TM6 transforme son bol en bain-marie ultra-précis, maintenant une température constante entre 40°C et 85°C – idéal pour des cuissons allant jusqu’à 12 heures.

Comment procéder étape par étape :

1. La préparation : Commencez par couper vos ingrédients uniformément et assaisonnez-les selon vos envies. Placez-les ensuite dans un sac de cuisson sous-vide résistant à la chaleur (minimum 85°C).
2. La mise en place : Remplissez le bol du TM6 d’eau et sélectionnez le mode sous-vide sur l’écran tactile. C’est le moment de régler la température et le temps de cuisson selon votre recette.
3. La cuisson : Immergez votre sac scellé dans l’eau et laissez le TM6 gérer la cuisson. Sa précision maintient une température constante – essentielle pour des résultats parfaits.

Les avantages sont multiples :

• Préservation optimale des nutriments et des saveurs
• Des textures incomparables : viandes tendres, poissons juteux, légumes croquants
• Une cuisson homogène grâce au contrôle précis de la température
• Une polyvalence remarquable : de la viande aux légumes en passant par les fruits

Un vrai plus ? La plateforme Cookidoo propose de nombreuses recettes sous-vide avec des instructions détaillées. Plus besoin de deviner les temps et températures !

La fonction fermentation : des yaourts et pâtes maison parfaitement contrôlés

La fonction fermentation du TM6 crée un environnement à humidité contrôlée avec une température réglable entre 37°C et 70°C, sur une durée maximale de 12 heures. Cette précision transforme le robot en véritable laboratoire de fermentation.

Les yaourts maison en toute simplicité

Voici le processus détaillé pour réussir vos yaourts :

1. Chauffez le lait à 90°C pendant 15 minutes en vitesse 2 dans le bol du Thermomix
2. Attendez que le lait revienne à température ambiante
3. Incorporez votre ferment (yaourt nature ou ferment lyophilisé) et mélangez délicatement
4. Versez la préparation soit dans des pots individuels à placer dans le Varoma, soit directement dans le bol
5. Activez le mode fermentation entre 37°C et 42°C pour 8 à 12 heures

Pour personnaliser vos yaourts :

• Version brassée : mixez 10 secondes en vitesse 4 après fermentation
• Texture plus onctueuse : enrichissez le lait avec du lait en poudre ou un peu de crème
• Pour le yaourt au lait cru : passez d’abord par l’étape de chauffage à 90°C

La levée des pâtes maîtrisée

Cette fonction est particulièrement efficace pour les pâtes riches ou denses qui demandent une levée lente et contrôlée. La méthode est précise :

• Déposez votre pâte dans le Varoma sur une feuille de papier cuisson
• Surélevez légèrement grâce au fouet à plat ou à des baguettes pour permettre une bonne circulation de la vapeur
• Laissez lever jusqu’au doublement du volume dans cet environnement parfaitement contrôlé

Un conseil d’or : pour les longues fermentations dans le Varoma, ajoutez toujours le jus d’un demi-citron ou une cuillère à café de vitamine C dans l’eau du bol. Cela évite l’oxydation !

La cuisson lente et à haute température

Après des mois d’utilisation intensive du TM6, je peux affirmer que ses deux modes de cuisson spécialisés transforment réellement l’expérience en cuisine.

La magie de la cuisson lente

Le mode « slow cooking » du TM6 permet des cuissons entre 70°C et 95°C sur une durée pouvant aller jusqu’à 12 heures. Une révélation pour :

• Les ragoûts qui se bonifient avec le temps
• Les pot-au-feu qui libèrent toutes leurs saveurs
• Les soupes aux goûts profonds et développés

Ce qui m’impressionne ? La préservation des nutriments et des saveurs. Même les morceaux de viande les plus coriaces deviennent d’une tendreté incomparable. C’est aussi idéal pour une cuisine planifiée : lancez la cuisson et laissez le TM6 travailler pendant que vous vaquez à vos occupations.

L’innovation de la haute température

Ce qui différencie vraiment le TM6, c’est sa capacité à monter jusqu’à 160°C. Une vraie révolution qui permet enfin de :

• Saisir parfaitement les viandes
• Caraméliser vos oignons à point
• Faire sauter les légumes comme dans un wok

L’utilisation est précise : sélectionnez le mode « Haute température », ajoutez votre matière grasse, et attendez que la température soit atteinte. Un conseil que j’ai appris en cuisine professionnelle : remuez régulièrement avec la spatule pour une cuisson homogène.

Le kit d’accessoires du TM6

Le Varoma et le panier vapeur : secrets pour une cuisson saine

Le TM6 brille particulièrement dans la cuisson vapeur grâce à deux accessoires essentiels : le Varoma et le panier vapeur en acier inoxydable.

Le Varoma : polyvalence et grande capacité

Le Varoma est un système de cuisson vapeur composé de trois éléments :

• Un plateau spacieux
• Un bac profond
• Un couvercle adapté

Avec sa capacité totale de 3,3 litres, il s’installe directement sur le couvercle du bol. Sa conception ingénieuse permet de cuire simultanément plusieurs aliments sur différents niveaux, idéal pour préparer un repas complet tout en préservant les saveurs et nutriments de chaque ingrédient.

Le panier vapeur : précision et praticité

Plus compact avec sa capacité d’un litre, le panier vapeur en acier inoxydable s’insère directement dans le bol. Ses atouts :

• Des pieds stables qui le maintiennent au-dessus du liquide
• Une poignée pratique pour le retirer facilement
• La possibilité de cuire vos aliments tout en préparant une sauce ou un bouillon dans le bol

L’astuce que j’ai apprise lors de ma formation : ces deux accessoires peuvent être utilisés simultanément pour des préparations plus complexes.

Gobelet doseur, spatule et fouet papillon

Le Thermomix TM6 est livré avec plusieurs accessoires, dont le gobelet doseur, la spatule et le fouet papillon. Je peux vous assurer qu’ils font toute la différence dans vos préparations quotidiennes.

Le gobelet doseur : Plus qu’un simple outil de mesure

Notre gobelet de 100 ml est un véritable petit génie. Au-delà des simples mesures, il devient le gardien de vos cuissons une fois placé sur le couvercle du bol. Il laisse échapper juste ce qu’il faut de vapeur tout en évitant les éclaboussures. Mon astuce préférée ? L’utiliser comme entonnoir pour ajouter délicatement vos ingrédients pendant la cuisson.

La spatule : La baguette magique du TM6

Cette spatule n’est pas une simple spatule ! Son design épouse parfaitement les parois du bol, permettant d’accéder à chaque recoin sans risquer d’endommager les lames. J’adore particulièrement son encoche latérale qui fait office de crochet pour retirer le panier de cuisson. Sa garde de protection est un vrai plus pour mélanger en toute sécurité pendant que le robot tourne.

Le fouet papillon : Le secret des textures parfaites

Le fouet papillon est devenu mon accessoire favori pour les préparations délicates. Sa forme unique permet de fouetter avec une délicatesse que je n’ai retrouvée nulle part ailleurs. Il se fixe en un clin d’œil sur les lames et s’adapte à différentes vitesses. Pour des blancs en neige montés ou une crème fouettée aérienne, c’est l’accessoire indispensable.

Comment utiliser le fouet papillon pour des préparations gourmandes ?

Le fouet papillon est devenu mon accessoire indispensable pour toutes les préparations aériennes. Voici mes recettes préférées et leurs secrets de réussite :

Des blancs en neige parfaits

Pour des meringues légères ou des mousses aériennes :

1. Fixez le fouet papillon sur les lames
2. Versez vos blancs à température ambiante
3. Programmez 3-4 minutes / vitesse 3.5-4
4. Augmentez progressivement à vitesse 4 pour une texture plus ferme

Une crème fouettée onctueuse

Le secret d’une chantilly réussie :

1. Placez le fouet papillon
2. Versez la crème très froide dans le bol
3. Mixez 1-2 minutes / vitesse 3-3.5 Astuce : surveillez attentivement la consistance pour éviter de faire du beurre !

Une mayonnaise qui ne rate jamais

Ma technique infaillible :

1. Installez le fouet papillon
2. Ajoutez tous les ingrédients sauf l’huile
3. Programmez 3 minutes / vitesse 4
4. Versez l’huile en filet par l’orifice du couvercle

Une sauce hollandaise digne d’un restaurant

Pour accompagner vos œufs bénédicte :

1. Placez le fouet papillon
2. Incorporez tous vos ingrédients
3. Mixez 8 minutes / 70°C / vitesse 3

Mes conseils essentiels

• Restez entre les vitesses 2 et 4
• Ne dépassez jamais la vitesse 4 pour préserver votre fouet
• Retirez toujours le fouet avant de vider le bol

Thermomix TM6 vs. TM5 : Un pas vers l’innovation

En cuisine, chaque évolution technique compte. Le passage du TM5 au TM6 marque une véritable révolution dans la gamme Thermomix. Voici une comparaison détaillée des deux modèles :

Une révolution dans la cuisine quotidienne

Connectivité et recettes à portée de main

Le Wi-Fi intégré est une vraie libération. Fini les clés recettes à connecter ! L’accès direct à plus de 80 000 recettes sur Cookidoo ouvre un monde de possibilités culinaires. C’est comme avoir une bibliothèque de cuisine infinie au bout des doigts.

Des fonctions qui changent tout

L’arrivée de la cuisson sous-vide, de la fermentation et du slow cooking transforme complètement l’expérience. Des yaourts maison aux viandes confites, le TM6 permet désormais des préparations dignes des restaurants étoilés.

Une précision professionnelle

La montée en température jusqu’à 160°C révolutionne la cuisson. Vous pouvez enfin saisir vos viandes et caraméliser vos oignons directement dans le bol. La balance au gramme près est un vrai plus pour la pâtisserie de précision.

Une interface repensée

L’écran tactile de 6,8 pouces n’est pas qu’une question de taille. C’est toute l’expérience utilisateur qui devient plus fluide et intuitive. La navigation dans les recettes est un vrai plaisir.

Un bol plus généreux

Le gain de 0,2L peut sembler minime, mais il fait la différence pour les familles nombreuses ou la préparation de grandes quantités.

Avis des utilisateurs du Thermomix TM6 

Voici une synthèse objective des avis les plus pertinents des utilisateurs du TM6 de Vorwerk:

Ce qui me frappe dans ces retours, c’est la satisfaction globale malgré quelques points d’amélioration. Mes lecteurs soulignent particulièrement la régularité des résultats et l’aspect gain de temps, essentiels pour une cuisine du quotidien réussie.

FAQ pratique : Tout savoir sur l’achat d’un TM6

Où acheter un Thermomix TM6 neuf ?

Le circuit officiel offre deux options principales :

Sur vorwerk.fr :

• Prix : 1 359 euros (inclut bol, accessoires, livre de recettes, 6 mois Cookidoo)
• Délai : 10-12 semaines
• Facilités de paiement possibles (10, 20 ou 30 fois sans frais)
• Garantie 2 ans + 30 jours satisfait ou remboursé

En atelier découverte :

• Test de l’appareil possible
• Conseils personnalisés
• Contact direct avec un expert

À noter : Le TM6 n’est pas vendu chez les revendeurs classiques (Darty, Boulanger).

Comment acheter un Thermomix TM6 d’occasion ?

Où chercher ?

• Rakuten : Nombreuses annonces, prix variables
• eBay : Offres diversifiées, souvent moins chères
• ParuVendu : Ventes entre particuliers

Prix moyens :

• 800-1 100€ selon état et accessoires
• Jusqu’à 1 200€ pour les modèles quasi neufs

Conseils essentiels :

1. Vérifiez l’état général et le fonctionnement
2. Exigez tous les accessoires d’origine
3. Demandez l’historique d’utilisation et la garantie
4. Consultez les avis vendeur
5. Testez si possible avant achat

Conclusion : pourquoi le Thermomix TM6 mérite votre attention ?

Après des mois d’utilisation intensive, je peux témoigner que le TM6 n’est pas un simple robot-cuiseur, mais un véritable assistant culinaire qui révolutionne la cuisine quotidienne. Ses points forts sont indéniables :

• Une polyvalence exceptionnelle avec plus de 20 fonctions
• Des innovations techniques uniques (cuisson sous-vide, fermentation)
• Une connectivité intelligente via Cookidoo
• Une précision professionnelle jusqu’à 160°C

L’investissement peut sembler conséquent, mais il se justifie par la qualité de fabrication et les possibilités infinies qu’offre l’appareil. Que vous soyez novice ou passionné de cuisine, le TM6 s’adapte à votre niveau et vous accompagne dans votre progression culinaire.

Et la grande que tous les afficionados de Thermomix se posent : quand va sortir le prochain modèle ? J’ai écris un article la prochaine référence de Vorwerk déjà surnommée le Thermomix TM7.

A bientôt

Camille.